Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt (rece și tăiat cubulețe)
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
Pentru umplutură:
500 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
2 ouă
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
100 g stafide (înmuiate în apă caldă și scurse bine)
1 lingură făină (pentru a lega umplutura)
Pentru decor:
1 gălbenuș de ou (pentru uns)
2 linguri zahăr pudră (opțional)
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când compoziția devine granuloasă, asemănătoare cu nisipul. Adaugă zahărul și oul, amestecând până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, amestecă brânza dulce de vaci cu zahărul, zahărul vanilat și ouăle. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă stafidele scurse și făina, amestecând ușor pentru a încorpora toate ingredientele.
Asamblarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină. Așază foaia de aluat într-o tavă de plăcintă (aproximativ 24 cm diametru), presând ușor pe fund și pe margini. Taie excesul de aluat de pe margini.
Umplerea plăcintei: Pune umplutura de brânză dulce în aluatul din tavă, distribuind-o uniform. Dacă dorești, poți să acoperi plăcina cu o altă foaie de aluat, pe care o poți tăia în fâșii și aranja sub formă de plasă sau grilaj.
Coacerea: Unge suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă frumoasă și aurie. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când aluatul este bine rumenit și umplutura este fermă și puțin rumenită pe margini.
Răcirea și servirea: Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți să o presari cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
"Plăcintă cu brânză dulce și stafide" este un desert clasic și delicios, cu o umplutură cremoasă și aromată. Este ideală pentru un prânz de duminică sau pentru orice ocazie specială. Se servește de obicei ca atare sau cu un pahar de lapte. Poftă bună!