Összetevők:
Burgonya - 2 db.
Sárgarépa - 2 db.
Karfiol - 1 db.
Zöldborsó - 100 g
Kókusztej - 400 ml
Curry paszta - 2 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Gyömbér - 1 cm gyökér
Koriander - ízlés szerint
Só, bors - ízlés szerint
Előkészítés: Az elkészített ételhez hozzákeverjük az ételeket:
A zöldségek előkészítése:
Kockára vágjuk a burgonyát és a sárgarépát.
A karfiolt kockázza fel virágokra.
A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk.
Pörkölés:
Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsuk aranyszínűre.
Adjuk hozzá a currypasztát, és pirítsuk további 2 percig, hogy a fűszerek íze érvényesüljön.
Párolás:
Adja hozzá az apróra vágott burgonyát, sárgarépát és karfiolt a fazékhoz. Keverje meg, hogy a zöldségeket bevonja a fűszer.
Öntsük bele a kókusztejet, és forraljuk fel.
Csökkentse a hőfokot, és közepes lángon párolja, amíg a zöldségek megfőnek (kb. 20-25 perc).
Adjunk hozzá zöldborsót:
A főzés előtt 5 perccel adjuk hozzá a zöldborsót, és pároljuk puhára.
Tálalás: A zöldborsót tálaljuk:
Forrón, friss korianderrel megszórva, ízlés szerint sóval és borssal fűszerezve tálaljuk.
